1、茄子从中间剖开,切成滚刀块 。蒜切成片,洋葱切条,香菜切成寸段 。茄子淋上清水,挂上层玉米淀粉 。锅里放油烧热 , 放入茄子炸到外面金黄酥脆 。
【风味茄子酥脆做法 风味茄子酥脆怎么做】2、炒锅内加少许油,烧热后放入花椒 , 干辣椒,炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味 。再将一勺酱油,两勺糖一起煮制到起小泡泡 。
3、后倒入炸好的茄子,翻炒均匀,撒上香菜和白芝麻就完成了 。
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