1、主料：虾 500克 。
2、调料：葱10克、姜10克、食盐5克、料酒10克、白糖10克、植物油5克 。
3、虾洗净后，剪掉虾须、虾头的一半、虾脚、挑出虾线 。
4、锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油 。
【邵汇大虾的做法 邵汇大虾的做法和配料详解】5、大约1分钟 ， 虾开始变红 ， 揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒 ， 盖盖继续焖制 。
6、大约3-5分钟，红油完全渗出时 ， 可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要盛出 。
7、红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中 ， 加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可 。
