春笋洗净切片，干辣椒剪段，小葱切葱花 ， 蒜切瓣，锅中加清水，再加盐、食用油，笋片放进去焯水3分钟，捞出，油温烧至6成热 ， 放蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦，再加入生抽、老抽、白糖和清水适量，焖煮5分钟，汤汁收干后 ， 加入鸡精半勺调味 ， 盛出 ， 撒上葱花即可 。
油焖笋怎么做
食材：
春笋400克，干辣椒3个，小葱2根，蒜3瓣，生抽1勺，老抽2克
油焖笋的做法：
1.春笋洗干净切片 。
【油焖笋的做法 红烧肉油焖笋的做法】2.干辣椒剪成段，小葱切葱花，蒜切瓣 。
3.锅中加清水，再加入盐半勺、食用油几滴，笋片放进去焯水3分钟 ， 捞出 。
4.油温烧至6成热，放入蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦 。
5.再加入生抽1勺、老抽2克、白糖1勺和清水适量，焖煮5分钟 。
6.汤汁收干后，加入鸡精半勺调味，盛出，撒上葱花即可 。
小贴士：
做油焖笋之前，笋要先焯水 ， 去掉里面的草酸，这样味道会更好 。
尽量选择口感比较嫩的笋 。
