【如何用紫砂锅炖猪脚窍门 如何用紫砂锅炖猪脚】1、原料:猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克 。调料:精盐10克、味精8克、绍酒10克 。
2、猪蹄在炖之前稍煮片刻,目的是去除血污和骚味 。
3、猪蹄洗净斩块 , 花生用清水浸透,黄花菜切去头尾,生姜切片,葱切段 。
4、锅内加水烧开,放入猪蹄稍煮片刻 , 去清血污,捞起待用 。
5、取紫砂锅(电的也行),将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入锅内,加入清水,用微火慢煲约四小时,调入精盐、味精即成 。
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