【霉鱼的腌制方法窍门 霉鱼的腌制方法窍门是什么】1、第一步,准备材料 , 草鱼(我们当地比较喜欢用草鱼,用别的鱼也行),辣椒粉一碗,姜几块切成姜末 , 白酒一勺 , 少许五香粉,胡椒粉 。
2、第二步 , 把鱼切块,鱼头不喜欢的可以用来炖汤或红烧,清洗干净,注意把鱼里面的黑膜刮干净 , 控干水分 。
3、第三步,倒入姜末,胡椒粉,五香粉,白酒把鱼腌制二十分钟,再把鱼块均匀的裹上辣椒粉 。
4、最后,把裹好辣椒粉的鱼块整齐的放进玻璃容器中,压紧 。想要霉鱼放的久可以倒入食用油,食用油刚好盖过霉鱼就好 。