1、将青茄子洗干净,去皮切成长条状 。将葱、蒜剥好洗干净,将葱切成斜段,将蒜切成小瓣,将姜块洗干净切成姜丝 。
2、将炒锅中放入适量的食用油 , 放几粒花椒,开火,待花椒炸微黄,将葱、姜、蒜放入锅中 , 炸微黄后 , 放入茄条 。
3、将锅中茄条翻炒均匀,要不停的翻炒2分钟左右,放盐,继续翻炒均匀,直到茄条有收缩 。
【绿茄子怎么做好吃又简单 绿茄子怎么做好吃又简单 视频教程】4、再放入五香粉翻炒均匀,再放入生抽酱油翻炒均匀,然后再放入1大汤勺的水,继续翻炒均匀 。
5、待酱油和水充分地融入茄子中,关火,盖上锅盖,2分钟后启开锅盖,放入味精,翻炒均匀,即可盛出稍凉食用的 。
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