1、准备用料 。海蛎子、扇贝、毛肚、牛肚、宽粉、鸭血、火腿、青辣椒、油菜、黄椒、黄椒酱、葱、姜、蒜、麻椒、牛奶、料酒 。
【清一色毛血旺汁水制作方法 清一色毛血旺汁水做法步骤】2、首先锅中倒入适量水，水开后将扇贝、海蛎子放入锅中焯烫两分钟，再盛出分别取出扇贝肉和海蛎子肉备用 。
3、锅中加入适量油，放入葱段、姜片和蒜片煸锅爆香后，加入黄椒和黄椒酱，再放入麻椒，倒入适量水和牛奶 ， 然后加入少许盐和料酒 ， 滤出锅中的料渣，接下来依次将所有食材下入锅中焯烫一遍盛出，把汤汁浇在食材上面 。
4、最后重新起锅倒入适量油 ， 放入麻椒和青椒煸炒出香味后，出锅浇入盘中即可 。
