【西红柿的营养价值，食用番茄的注意事项】西红柿含有的有机酸、苹果酸、柠檬酸、果糖和葡萄糖 ， 具有一定的药用价值，同时还具有美容功效 。番茄的食用注意事项：空腹时不应该吃西红柿，不成熟的西红柿不宜吃 ， 西红柿不宜长时间高温加热 。
一、番茄的功效
1、番茄性微寒甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压、坏血病 ， 预防动脉硬化、肝病等 。
2、番茄中含有的有机酸，软化血管，促进钙、铁元素的吸收，对肠道粘膜有收敛作用 。含有的苹果酸和柠檬酸可以帮助胃液消化脂肪和蛋白质 。
3、西红柿中的大多数糖是果糖和葡萄糖 ， 既容易吸收又能保护肝脏 。西红柿素具有消炎利尿的作用，对肾脏病患者尤为有益 。含有少量番茄碱 ， 可抑制多种细菌和病菌繁殖 。
4、番茄还具有美容功效，所含谷胱甘肽是维持细胞正常代谢不可或缺的物质，能抑制芝氨酸酶的活性，减少或消失沉着于皮肤和内脏的色素 ， 起到预防蝴蝶斑和老年斑的作用 。
二、番茄的食用注意事项
1、空腹时不应该吃西红柿 。空腹吃番茄容易引起肠胃不适、腹痛、胃胀痛 。
2、不成熟的西红柿不宜吃未成熟的番茄中含有有毒的龙葵碱，食用容易中毒，出现头晕、恶心、呕吐等情况 。
3、番茄不宜长时间高温加热 。
