1、蒸鹿尾儿是一道以猪肝、猪大肠为主要食材制作的一道满族菜 。
2、新鲜猪肝三副,猪大肠适量 , 松子仁200克 , 花生仁800克,芝麻酱适量 。盐、秘制调料水、葱、姜、香油等 。
3、猪肝洗净,用菜刀反反复复剁7-8遍 , 直到将猪肝剁成碎末,过箩备用;其他辅料一并打碎 。
【蒸鹿尾儿是什么菜 蒸鹿尾儿到底是什么】4、猪大肠洗净,上述材料拌好,装入猪大肠,不要装太满 , 用绳子扎好,每段20CM左右,下锅煮熟 , 即成 。
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