1、食材：肋排500克，香葱1棵 ， 生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙 。
2、小排500克焯水后，煮三十分钟 ， 肉汤可以煮面条，需要保留 。
【糖醋排骨怎么做法 糖醋排骨的做法介绍】
3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽 ， 二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟 。
4、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了 。
5、锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙 ， 别怕多） 。半碗肉汤大火烧开 ， 调入半茶匙盐提味 。
6、小火焖十分钟大火收汁 ， 收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了 。
7、临出锅撒葱花芝麻，少许味精 。
