1、准备食材鸡、葱、蒜、姜、红辣椒、料酒、盐等 。
2、将鸡剁块洗净,姜切片,葱茎切段 。
3、锅中加入适量清水,煮沸后放入剁好的鸡块,焯一下水 。
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4、捞出后用热水冲去浮沫,另起锅加入热水 。将鸡块放入锅中,放入姜片 。
5、放入料酒和蒜,再放入红辣椒和葱段,接着放入大料和花椒 。
6、盖上锅盖,大火烧开转小火炖一小时,放入盐调味,再炖10分钟即可 。
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