1、用料：带皮五花肉500克、小南瓜一个、冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量 。
2、南瓜，肉洗净 ， 分别切大块备用 。
3、葱切花，蒜切片 。白酒和面酱备好 。锅内放油 ， 放葱花和蒜还有八角炒香 。【南瓜红烧肉做法步骤 南瓜红烧肉做法步骤】
4、放入面酱 ， 不断翻炒 ， 避免糊锅，炒出香味后放入肉块 。翻炒均匀 。
5、放入南瓜块 。翻炒均匀，再倒入适量白酒和少量醋 。再次翻炒均匀 。
6、倒入适量热水（高汤更好），没过南瓜和肉就可以了 。大火炖开后放入冰糖 ， 转小火，继续炖 。提前10分钟放入适量盐，再收至汤汁浓稠即可 。
7、在转小火后炖差不多20分钟后再放入几个整瓣的蒜即可 。
