洋葱主要是采收地下鳞茎食用，所以采收后要保存好洋葱，需要保存在合适的环境下才能保持新鲜不变老失水、还要避免储藏期发芽 。长久的种植经验，我们的劳动人，民也积累了很多保鲜的经验方法，接下来我们一起来了解一下有什么保鲜方法，保鲜有什么讲究 。
1、堆藏法
在干燥通风的空房间里储藏，找一些稻草铺在地上，把晒好洋葱放在上面 ， 不要剪掉洋葱地上干枯部分，交错堆放 。可以堆上几层，最上面要盖上席子，保温 。高温通风，低温就要加盖稻草，冬季之前可以先在室外储藏，入冬就移进室内 。
2、筐藏法
采收洋葱时带叶采收，采收后一捆捆扎成垛 ， 然后把叶朝下 ， 茎朝上 ， 放在阴凉，通风好的地方晾干，鳞茎干后，去掉叶子，放进篮筐里再收到地窖储藏保鲜，地窖低温比较能抑制呼吸作用 。
【洋葱保鲜技术要求 洋葱保鲜技术】
3、垛藏法
找一个高的干燥的地方，在地上垫上木头，然后铺上稻草 ， 把没去叶的洋葱交错放在稻草上 ， 然后一层一层堆积，大概堆个3到4层就好 。最后覆盖席子油毡，四周也要盖上席子，最后用绳子绑扎好拿泥巴封起，要封严实 。下雨后可以检查一下，可以拆开更换稻草，木头，席子，晾晒一下 。
4、晾藏法
把洋葱带叶晒干 ， 然后像编玉米一样 ， 编起来，悬挂在干燥通风很好 ， 不见雨的地方 。这样可以一直保持干燥 ， 就不会变坏，也不会发芽，注意一条长不要超过1米，一条有80个左右的鳞茎，不要太多 。可以设一个架子挂着 。
5、药剂处理
在采收前两周之间，要喷洒0.2%的马来酰肼,大概一亩喷洒80到100斤 。喷洒后遇到大雨要重新补喷，喷洒前一周内不要浇水，不然效果不好 。喷洒这个药剂主要就是抑制洋葱的呼吸作用，在储藏期间不发芽 。
洋葱保鲜用很多方法，但是都是要保持干燥，不能有湿度 。主要是为了抑制洋葱鳞茎呼吸作用，不让它在储藏期间就发芽 。所以每一种方法其实目的是一样的，但是效果不尽相同 。
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