怎么做牛腱肉的酱料 怎么做牛腱肉的酱料才好吃

怎么做牛腱肉的酱料 怎么做牛腱肉的酱料才好吃

1、牛腱子1000克,葱1段,姜5克,郫县豆瓣酱30克 , 丁香2粒,大料2粒 , 山楂片8片,花椒粒15克,生抽25克,老抽70克,料酒30克,盐9克 , 桂皮1段 。
2、牛腱肉浸泡于水中4个小时左右 , 以便去除血水 。然后煮锅中加入凉水 , 加入牛腱肉,煮至水开撇去浮末,再煮5分钟,待牛腱肉八成熟时,关火 , 用水将牛腱肉清洗干净 。

3、葱切段 , 姜切片 。
4、煮好的牛腱肉放高压锅中 。
5、加入与牛肉平齐的清水,加入山楂片、桂皮、丁香、花椒粒、大料,开大火 。
6、加入葱段和姜片 。
7、加入料酒、生抽、老抽和郫县豆瓣酱 , 再加入盐,加锅盖 , 上汽后压制25分钟 。
【怎么做牛腱肉的酱料 怎么做牛腱肉的酱料才好吃】8、25分钟后,排气 , 将牛肉与汤汁倒入盆中放冷藏室浸泡12个小时 。再取出牛腱肉切片食用 。

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