1、将猪夹心肉洗净，除去肉皮与筋络，斩成肉蓉，放入碗中，加入少许精盐和料酒拌和成馅 。
2、鸡蛋磕入碗中，打成浓蛋液 。炒锅用小火烧热，用生猪板油丁擦锅后，分别倒入少量蛋液，摊成大张蛋皮，然后将蛋皮摊开，铺上肉馅，两面卷拢 ， 放入盆内，上笼蒸熟 ， 取出冷却，切成蛋卷待用 。
【蛋卷肉粉火锅怎么做 蛋卷肉粉火锅怎么做好吃】
3、菠菜去除黄叶和老根洗净，中间切一刀 。
4、粉丝洗净后剪成20厘米长的段 。
5、火锅中放入一半的粉丝、菠菜和蛋卷 ， 加入鲜汤、精盐、味精和熟猪油，加盖，点燃烧沸 ， 摆上桌 ， 即可夹取原料蘸调料食用 。锅内菠菜和粉丝吃完后，可再加鲜汤、粉丝、菠菜和蛋卷煮食 。
