青花椒：为芸香科植物青椒的干燥果皮 。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地 。此外，内蒙古、安徽、福建、湖北、湖南亦有分布 。销全国，多作药用 。
多为2～3个上部离生的蓇荚果，直径3～4mm，顶端具短小喙尖 。外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色，有网纹及多数凹下的小点状油腺;内果皮光滑，灰白色或淡黄色，与外果皮分离或卷起，残存种子卵形，黑色有光泽 。气香 ， 味微甜而后辛 。
红花椒：为芸香科植物花椒的干燥果皮 。主产河北、山西、陕西、甘肃等地 。此外 ， 青海、山东、四川、湖北等省亦有分布 。销国内，多作食用和药用 。
【青花椒和红花椒有什么区别】为球形蓇荚果自顶端沿腹背缝开裂，呈基部相连的两瓣状，直径4～5mm 。果实基部有小果柄及1～2个未发育的颗粒状离生芯皮 。外果皮表面呈红棕色或红紫色，皱缩，有多数点状突起及凹下的油腺;内果皮光滑，淡黄色，薄革质，常由基部与外果分离而反卷 。残留种子黑色 ， 有特殊香气，味麻辣而持久 。
