1、工艺区别：白参是由水参干燥制成的，而红参则是水参或白参蒸制而成的 。2、物性区别：红参内容组织致密 ， 有效期限一般长达10年之久 ， 而白参则2年左右 。3、成份区别：红参经过蒸制后会生成新成份 ， 即红参特有的生理活性物质G-Rh2、Panaxytriol、maltol等，而白参则没有这些 。
【红参和白参之间有哪些不同，主要有以下几方面】
一、工艺区别
白参通常是直接用水参（生参）干燥制成的，而红参则是经过一定工艺条件下用水参（含水75%）或白参（含分12%）蒸制而成的 。
二、物性差异
红参与白参相比，红参的内容组织比较致密、牢固，有较好的储藏性，一般有效期可达10年，而白参只有2年左右 。
三、成份区别
红参和白参之间虽然有相同的成份 ， 但红参在蒸制过程中由于热处理会发生相应的化学反应，所以在成份上也会发生一定的变化，会生成一些新成份 ， 如G-Rh2、Panaxytriol、maltol等，这些都是红参所特有的生理活性物质 。
