1、做法一：准备食材 。牛肉、青椒、生抽、啤酒、淀粉、小苏打 。把牛肉切片，然后切成小块；把牛肉装入盆中 ， 加入生抽 ， 老抽，啤酒 ， 小苏打，抓拌均匀；加入淀粉，植物油抓拌均匀，腌制20分钟；把洗净青椒切成斜刀；上锅倒入植物油 ， 等油温6成热时放入牛肉 ， 煸炒，8成熟时打起；锅中在倒入植物油，放入姜蒜末煸炒香，放入青椒炒；放入牛肉 ， 放入食盐，继续煸炒至青椒断生即可 。
2、做法二：准备食材 。牛肉、小米辣、香菜、蒜、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒 。牛肉切片 ， 凉水泡出血水后清洗干净，放适量蚝油 ， 生抽，老抽 ， 淀粉，料酒抓匀入味；锅倒油，放入腌制好的牛肉，煸炒 。熟了就可以捞出来了；锅里放入少许油 ， 下蒜末小米辣炒香；倒入之前炒好的牛肉 ， 翻炒一会，放入糖，适量的盐；出锅时放入香菜，翻炒一下即可 。
【生牛肉的做法大全 生牛肉怎么做好吃】3、做法三：准备食材 。牛肉、盐、红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮、姜、老抽、萝卜、大葱、红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮、姜 。牛肉切大块 ， 并将大块肥油剔除待用；起锅将牛肉下入，小火炒出水份；炒到最后肉里的血污统统跑出来了 ， 将肉清洗干净待用；再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入；炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开；煮开后转高压锅，定10分钟；接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味；萝卜切成大块；用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒；将高压锅炖好的牛肉倒进来；盖锅，大火烧开，转中火；收汁前加入大葱；翻炒几下至大葱变软即可出锅 。
