1、做法一：准备用料 。猪肉馅、梅干菜、凉薯、生抽、酱油、大蒜、姜末、料酒、白胡椒粉、白糖、香油 。梅干菜泡开洗净备用；猪肉馅中加入姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖、香油超一个方向搅拌微微上劲；凉薯去皮切成小?。犯刹讼淳患啡ニ荩?大蒜切片备用；锅中放少许滴油 ， 爆香蒜片后放入梅干菜炒出香味；炒出香味的梅干菜和凉薯一起放入肉馅中充分拌匀；拌好的肉馅放入深盘中压平；放入蒸锅，米饭蒸熟了，肉饼也蒸好了，取出撒些香葱末提色增香即好 。
2、做法二：准备用料 。梅干菜、辣椒、油、盐、鸡精 。将准备好的梅干菜浸泡10分钟；把辣椒切好，切碎一点；放入少许的油，把辣椒放入翻炒，再放入少许的盐，鸡精；再把梅干菜放入翻炒；翻炒均匀就可以起锅了 。
【梅干菜做法大全 梅干菜怎么做好吃】3、做法三：准备用料 。梅干菜、带皮五花肉、白糖、红烧酱油、料酒、盐、味精 。五花肉清洗干净，整条入电饭煲加适量水，姜片，葱段，煮个几分钟去掉血水 。捞出切块待用；梅干菜用过滤水清洗并泡软后拧干水分待用；锅置火上烧热 ， 倒适量油，放入白糖熬化，将肉块倒进去炒糖色，并加酱油，料酒翻炒，再加入拧干的梅干菜一起炒，加入少量盐 ， 再加少量味精炒匀关火 。
