1、最简单的方法就是将知了用盐水腌制 。待到第二天捞出 , 油炸即可食用 。用炒菜锅内放油500g烧至七成热,放入腌制好的知了 , 炸至脆微黄色起锅装盘,可以撒入适当的孜然粉(依个人口味) 。
2、煎炸
先把知了洗净,用平底锅放一般炒菜用油量烧热,把知了放入,用锅铲把知了压扁,撒入适当的盐 , 加入菜椒煎熟即可 。
3、腌渍食用方法
将知了剪去爪、翅,剖肚去脏,放在碗内,加酱油、白糖、辣椒粉、味精、葱段、姜片拌匀,腌渍10分钟至入味 。
【知了的做法 知了的食法】炒锅置旺火上,加入色拉油烧至六成热,放入知了炸至软壳捞出,待油温升至八成热,放入知了复炸至外酥脆里鲜嫩,捞出沥油 , 撒上胡椒粉,淋上麻油即成 。