菠菜不能生吃，因为菠菜中含有大量的草酸 ， 生吃会影响人体对钙的吸收 。菠菜常见的吃法有凉拌菠菜、清炒菠菜、菠菜酪等 。在制作凉拌菠菜时 ， 首先把菠菜洗干净放在在开水锅里烫一下；然后捞出来把水分挤干净；再菠菜放在一个盘子中，里面加上盐、醋、糖、麻油、蒜、辣椒油；最后拌均匀即可 。
【菠菜能不能生着吃 菠菜能不能生吃，附菠菜的做法】一、菠菜能不能生吃
菠菜不能生吃 。菠菜中含有大量草酸，会影响人体对钙的吸收，而且有农药残留的可能性 。如果想吃凉拌菠菜 ， 也要先焯水，去除草酸后再吃 。
二、菠菜的做法
1、凉拌菠菜
先把菠菜洗干净放在开水锅里烫一下，然后捞出来把水分沥干 。再将菠菜放在一个盘子中 ， 里面加上盐、醋、糖、麻油、蒜、辣椒油，最后拌均匀即可 。
2、清炒菠菜
先把菠菜的根去掉，去掉不好的叶子，洗干净后放在淡盐水里泡 。用筷子不停搅动淡盐水里的菠菜 ， 让菠菜里的脏东西可以充分的清洗干净 。切段备用 ， 然后在锅里烧开水，把菠菜放入水中烫一下，记住烫的时间不要超过10秒 。接下来马上把菠菜捞出来在凉水里放一会，沥干 。在锅里倒上油，油热后把菠菜放到锅里，不停的翻炒，加盐继续翻炒，把菠菜炒出水后再加点味精即可 。
3、菠菜酪
配料有菠菜200克，鸡蛋3个，胡椒粉1-2勺，料酒1小勺，盐1-2勺，淀粉15克 。将菠菜放到开水中烫一下，然后把淀粉放入碗中，放一点水搅开，直到把淀粉搅成糊状，再把鸡蛋打入淀粉糊中 ， 加点料酒搅拌均匀 。然后再把鸡蛋液、盐、胡椒粉和挤过水分的菠菜段都一起放入一个容器中，搅拌均匀 。最后一步放入蒸锅里蒸上10分钟即可关火 。拿出来完全晾凉后，把它倒扣切成小块 ， 在吃的时候放点香油辣椒油和醋调成的汁即可 。
