1、原料调料：净鲫鱼5条(每条约250克)，油1000克，酱油75克，葱100克，姜1块，黄酒30克，糖150克 ， 味精、醋各少许 。
2、操作程序：锅内放油，烧至七成热时 ， 将鲫鱼逐条炸至酥透，取出 。锅留少许油，将葱炸黄透香时 ， 加黄酒、酱油、糖、味精和姜，用小火熬一会，浸入鲫鱼熬入味 ， 最后放醋即可 。
【香酥鲫鱼步骤 香酥鲫鱼怎样做】3、特色点评: 褐红色 ， 肉、骨酥透，但鱼形完整不碎 ， 味浓鲜香，卤汁稠浓 。
1、原料调料：净鲫鱼5条(每条约250克)，油1000克，酱油75克，葱100克，姜1块，黄酒30克，糖150克 ， 味精、醋各少许 。
2、操作程序：锅内放油，烧至七成热时 ， 将鲫鱼逐条炸至酥透，取出 。锅留少许油，将葱炸黄透香时 ， 加黄酒、酱油、糖、味精和姜，用小火熬一会，浸入鲫鱼熬入味 ， 最后放醋即可 。
【香酥鲫鱼步骤 香酥鲫鱼怎样做】3、特色点评: 褐红色 ， 肉、骨酥透，但鱼形完整不碎 ， 味浓鲜香，卤汁稠浓 。
