莲藕七孔与九孔哪种好吃

1、到了进入秋季,就是吃莲藕的好时候,无论是凉拌、清炒、煲汤做出来的口感都很不错,是一种很好的食材 。
2、七孔藕,也称红藕,表面呈红色 , 且粗糙 , 很适合煮炖使用 。营养也特别丰富,但做凉拌菜却不行,口感苦涩,因淀粉含量高,水分少,吃起来不脆 。
3、九孔藕 , 又称白花藕,表面光滑,呈亮白色,适合做凉拌菜,或清炒 , 水分多口感脆甜,吃起来爽口,很好吃 。
【莲藕七孔与九孔哪种好吃】4、如何挑选好的莲藕呢?买莲藕的时候,会看到一些莲藕带有泥土,表面发黄 , 甚至还有斑点,但不用担心,这些不会影响到莲藕的口感 。只要注意别买太过雪白的莲藕,很可能用药水泡过了 。然后就是藕节长短的选择,一般选择短粗一些的,这样的莲藕成熟 , 且口感好 。最后就是选择莲藕中间通气孔较大的,这样的莲藕更值钱,味道好 。

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