1、准备100克平菇，把平菇的根切掉，掰成小朵放入清水中，洗净浸泡10分钟，100克肥膘肉切成小块 ， 切50克青红椒片 ， 适量生姜切丝，适量大葱切成马蹄片备用 。
2、锅内烧水，加入食盐和鸡粉入底味 ， 放植物油，水烧开后把平菇放入锅中，焯水一分钟左右 ， 平菇变软倒出，过一遍凉水 。
3、锅内加底油 ， 把肥膘肉放入锅中煸出油脂 ， 把葱姜蒜倒入锅中翻炒 ， 加入蚝油，倒入平菇 ， 淋上老抽 ， 把颜色炒均匀 。
【炒平菇的做法 炒平菇的做法是什么】4、从锅边淋入清水，加食盐，鸡粉，白糖提鲜，翻炒１分钟左右，平菇入味以后加料酒去异味，把青红椒放入锅中，翻炒至断生，再加淀粉勾芡，翻匀后即可出锅装盘 。
