1、胡萝卜、洋葱切丁 ， 番茄切块 。
2、明虾去头后，用剪刀将虾背部的壳剪开，挑去虾筋，再用刀将虾肉切开一半 。
3、加入料酒与蒜蓉腌制20分钟 。
4、热锅起油后，把番茄全倒进来，翻炒至一会儿后加水没过番茄，加盐，盖锅盖转中火煮 。煮到番茄基本化开，酱汁还充沛的时候下明虾
【明虾青丝面怎么做好吃 明虾青丝面怎么做】5、将酱汁包裹在虾上，帮助其入味，再次盖锅盖，焖煮五分钟 。
6、快收尾时调味 ， 加入一勺生抽、一勺味淋、胡椒粉、红辣椒粉调味 。
7、将面放入加了盐的水中，煮到面条发白有通透度，约十分钟 。
8、开中小火 ， 淋上少许橄榄油 ， 与酱汁翻拌即可 。
