1、平凉羊肉泡到底是羊肉还是牛肉？答案是：牛肉羊肉都有 。
2、这既有顾客喜好的需求，也有店家控制成本的考量，毕竟羊肉比牛肉贵 。
3、因为，不管是平凉人还是外地人，很多人对羊肉的理解就是俩字——膻气 。【肉泡馍用的是牛肉还是羊肉 西北人都知道的一个秘密】
4、虽然 ， 回族厨师按照独特调料配方加工出来的羊肉 ， 基本上没有膻味 ， 但很多人在心理上还是对羊肉有点犯怵，不敢贸然去品尝 。
5、为了适应害怕羊膻味的顾客的需求 ， 泡馍馆会用牛肉来代替羊肉 。你也可以这样理解：肉是牛肉 ， 汤是羊汤 。
