1、食材：生蚝2500克 ， 大蒜1000克，小葱500克，小米辣250克 ， 花生油800毫升，生抽10毫升，蚝油5克，食盐20克，白糖10克 。
2、把生蚝用清水冲洗 ， 并用刷子将表面刷干净备用 。准备辅料 ， 把大蒜剁成蒜米、小葱切成葱花、小米辣切碎 。【怎么做蒜蓉生蚝蒜 如何做蒜蓉生蚝】
3、把清理好的生蚝上锅蒸10分钟，蒸至生蚝开口，去掉生蚝一片贝壳 ， 摆好备用 。
4、自制蒜蓉 。点火烧锅 ， 放入花生油300毫升，油到三成热时把蒜米放入翻炒 ， 炒出蒜香味，放入生抽、蚝油、食盐、白糖，翻炒1分钟后出锅 。
5、把自制好的蒜蓉均匀放在生蚝肉上，然后再次用锅蒸 。开锅后继续大火蒸5分钟 ， 停火出锅 。
6、均匀撒上小葱花和小米辣 。重新点火烧锅 ， 放入花生油500毫升，烧至九成热，然后均匀浇在生蚝肉上 ， 完成 。
