1、死的不能吃，死了的蛏子和其他海鲜食物一样，会立马滋生大量的细菌导致其变质，产生对人体有害的物质，若不慎食用会危及健康 ， 因此挑蛏子一定要挑活的，如果用水煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃 。
2、过敏忌吃，蛏子也是属于高蛋白易过敏食物，其中含有异体蛋白质，对于有些人来说，因为缺乏相应的分解酶 ， 这些异种蛋白质就会直接或间接地激活免疫细胞 ， 从而引起过敏反应，轻者出现皮肤瘙痒、皮疹等不适症状 ， 重者引起哮喘，甚至会导致窒息，危及生命 。
【吃蛏子的禁忌】3、忌多吃，蛏子是高蛋白质食物，如一次性吃太多，容易出现腹胀、消化不良等身体不适症状，建议一次吃200克为宜 。
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