1、黑枸杞泡水是蓝色的主要是因为它自身体内的花青素类色素有一个明显的特征 ， 就是遇到碱性的水会进行化学反应，从而使水的颜色变成蓝色 。所以这是一种正常的现象，因此不必过于担心，黑枸杞是假的，而且黑枸杞中的花青素适当的食用，对人体十分有益 。
【黑枸杞泡水怎么是蓝色的】2、黑枸杞是茄科、枸杞属多棘刺灌木，高可达150厘米 ， 多分枝；坚硬，有不规则的纵条纹，小枝顶端渐尖成棘刺状 ， 节间短缩，有簇生叶或花、叶同时簇生 ， 在幼枝上则单叶互生，肥厚肉质，顶端钝圆 ， 基部渐狭，中脉不明显，花生于短枝上；花梗细瘦，花萼狭钟状 ， 花冠漏斗状 ， 浅紫色，裂片矩圆状卵形，耳片不明显；花柱与雄蕊近等长 。浆果紫黑色，球状，种子肾形 ， 褐色，5-10月开花结果 。
