1、螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块 。
2、洋葱 , 葱姜切丝 , 莴笋胡萝卜山药切条备用 。
3、焯水的螃蟹控干水分 , 用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟 。
【干锅蟹的制作方法 干锅蟹做法介绍】
4、油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄 。
5、小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好 。
6、放入葱姜,八角花椒 , 洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱 。
7、倒入莴笋,胡萝卜炒一下 。放料酒 , 生抽,糖 , 半碗开水 。
8、倒入螃蟹和山药拌均匀 , 调入盐 。小火焖十分钟 。出锅放味精即可 。
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