1、原料：菠菜200克、鸡蛋2个 。鲜味露2大匙、香油适量、盐、糖少许 。
【鸡蛋菠菜卷的做法大全 鸡蛋菠菜卷的做法】2、菠菜，冲洗干净；锅中煮沸水，放少许盐，将菠菜放入淖一下捞出 。淖菠菜时放些盐 ， 有利于保持菠菜碧绿的色泽 。
3、菠菜凉透后 ， 挤干水份，切成小段；在菠菜放入少许香油和糖拌匀 。
4、鸡蛋打入碗中，划散均匀 。平底锅中放少许底油 ， 油七成热，倒入蛋液摊成鸡蛋饼 。
5、取出鸡蛋饼放凉，将拌匀的菠菜放在鸡蛋饼上，卷成鸡蛋卷 。
6、最后把鸡蛋卷切成小段摆盘，把鲜味露倒入小碗中，蘸汁吃即可 。
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