通常酸菜的嘌呤不高，痛风患者可以适量吃 。
痛风是一组由于嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少而导致体内尿酸升高的代谢性疾病，泡菜中的嘌呤含量不高 ， 稳定型痛风患者不会受到酸菜的影响 ， 但要注意适量食用 。由于为了保证泡菜的食用质量 ， 需要添加大量的盐 。属于典型的高盐食品，泡菜也含有一些亚硝酸盐 。吃得太多可能导致身体不适，或诱发高血压 ， 这不利于控制痛风患者的病情 。
痛风患者可以吃新鲜蔬菜和水果、坚果以及蛋奶类食品 。以高纤维高蛋白饮食为主，同时要多喝水，戒烟戒酒 。
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