【炒胡青的做法 炒胡青的做法介绍】1、材料：鲜肉，青椒，湖南剁辣椒 ， 大蒜 ， 姜 ， 食盐，鸡精，酱油，料酒，醋 ， 根据个人喜好，备浏阳豆豉 。
2、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片 。
3、将油烧热 ， 放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起 。
4、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒 ， 炒匀 。将肉丝倒入锅中，翻炒 。
5、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量 ， 继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘 。
