蒜薹和蒜苔之间没有区别,蒜苔是人们喜欢吃的蔬菜之一,在我国分布广泛,南北各地均有种植 。蒜苔中含有辣素 , 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以预防流感、防止伤口感染 。蒜苔的外皮含有丰富的纤维素,对轻中度痔疮有一定的治疗效果 。蒜苔中还含有丰富的维生素C,能保护肝脏,预防癌症的发生 。
一、蒜薹和蒜苔有什么区别
蒜薹和蒜苔没有区别,两者一样 。南方部分地区称为蒜苗,包括花茎和总苞两部分,苔苞是蒜茎顶部的总苞,含有发育不良的花序 。是人们喜欢吃的蔬菜之一,蒜苔在我国分布广泛 , 南北各地均有栽培 。
一、蒜苔的作用
1、杀菌作用:蒜苔含有辛辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病菌和寄生虫都有良好的杀菌作用,可以预防流感 , 防止伤口感染和驱虫 。
2、通便防痔:蒜薹外皮含有丰富的纤维素 , 可刺激大肠排便,调治便秘 。多食用蒜薹 , 能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果 。【蒜薹和蒜苔之间有哪些区别,附蒜苔的作用和注意事项】
3、预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用:蒜苔中含有丰富的维生素c具有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用,可以防止血栓的形成 。它可以保护肝脏 , 引导肝细胞脱毒酶的活性,阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生 。
二、蒜苔的注意事项
1、蒜苔主要用于炒菜或制作配料,不要煮得太烂,以免辣素被破坏 , 杀菌作用下降 。
2、消化能力差的人最好不要吃蒜苔,吃太多蒜苔可能会影响视力 。蒜苔有保护肝脏的作用,但吃太多反而会损害肝脏,有可能引起肝功能障碍,加重肝病 。
3、蒜苔和地黄、何首乌、蜂蜜、大葱等不能同食 。