1、应该说鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康 。从食物成分上看：蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些 。另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近 ， 利用率更好一些 。
2、脂肪：鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18% ， 猪瘦肉相对低一点7%左右；但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病防治 。【鸡肉和猪肉哪个好 主要取决于这一点】
3、碳水化合物:两者含量都不高，但但是同等重量下，猪肉提供的能量更高一些 。
4、两者都含有丰富的维生素A和B族维生素 ， 猪肉含铁量也较高 。
5、另外，鸡肉的肌纤维更细更好消化，较之猪肉更适合做过消化道手术和消化功能较差的人食用 。
