1、原料：猪肉5kg ， 干贝素20g，无碘盐100g，白砂糖325g，白胡椒粉10g，黑胡椒粉10g，现磨白胡椒5g，现磨黑胡椒5g ， 二锅头200ml 。
2、准备：猪肉剁碎，加入所有调味料，抓匀 ， 盖好 ， 放在室内腌制5小时以上 。取出盐渍肠衣 ， 用水先冲洗一下，然后每根都套在水龙头上冲一下 ， 最后再搓洗一下，洗完以后浸泡在水里备用 。
【怎样制作广式腊肠视频 怎样制作广式腊肠】3、做法：把腌好的肉灌入肠衣，分段扎棉线 ， 做成一节一节的 。最后用针在腊肠表面扎满透气孔 ， 挂在通风处 ， 风干约10天到半个月，手指捏上去不太软即可 。
