土豆又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等 。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物 。块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量 ， 且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的 。
【土豆的苗期田间管理 土豆苗期怎么管理】
查苗补苗：土豆在幼苗成功出苗之后，要注意及时检查土豆幼苗的生长情况 ， 做好间苗工作 。间苗时要保留健壮幼苗，为其提供足够的生长空间 。并且要及时去除弱苗、病虫害苗及死苗等 。发现有缺苗穴口的话 ， 那么则要补上同等生长的健康幼苗 。如果缺苗超过28%的话，可在缺苗处适当补种一些玉米、四季豆等左右 。提高土壤的利用率，避免损失过大，提高种植经济效益 。
通风换气：正常情况下，土豆幼苗期应该正处于初夏，这个时候的温度逐渐上升 。因此大棚种植的土豆要注意做好通风换气工作 。每天上午9点左右当温度在16度以上时，要及时打开通风口进行通风 。避免棚内温度超过25度，温度过高对土豆幼苗的生长危害是非常大的 。如果没有做好通风工作的话，可能会灼伤幼苗叶片 。在出苗后每天上午都应检查一遍，并且在土豆幼苗破土后要及时破膜进行烤苗 。
水肥管理：土豆苗期时期生长能力不强，但是展叶的速度却比较快，尤其是在进入发棵期之后 。其茎叶量会急剧增加，然后侧枝也会开始生长 。因此为了保证幼苗发棵期的生长，在团棵期的时候就要进行一次水肥工作，肥料以尿素为主 。幼苗的主要生长部位为茎叶，也是后期块茎形成的重要时期 。这个时候对氮肥的要求较大，我们要早施肥浇水 ， 保证充足的养分水分 ， 促进幼苗的生长 。
中耕除草：中耕除草工作是在土豆每个生长阶段都不能忽略的一项管理工作 。中耕可以有效的提高土壤通透性，提高土壤吸收肥料的能力，促进幼苗的营养吸收 。而除草工作则可以更好的将营养集中在幼苗上，防止杂草抢夺幼苗的生长营养，导致土豆幼苗生长受阻，降低产量，严重影响种植效益 。所以大家在种植的时候一定要多多注意，避免产生一些难以挽回的损失 。
