1、需要 。蘑菇焯水为了增强口感,但一般炒菜蘑菇不用焯水 。焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正 。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃 。焯水可以减少蘑菇的水分 。【蘑菇需要焯水吗 蘑菇介绍】
2、蘑菇称为双孢蘑菇 ， 又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科 ， 蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位 。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业 。随着人民生活水平的提高 ， 对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现 。
