煮鲜蚕豆带壳煮还是去壳煮 清水煮带壳的蚕豆多长时间能煮熟

煮鲜蚕豆带壳煮还是去壳煮 清水煮带壳的蚕豆多长时间能煮熟

1、一般都是干泡发型蚕豆 。
2、泡到刚刚99%舒展,夏季2天半,冬季4+天 , 大火9分钟,中火9分钟,小微火9分钟 。
3、泡到100%舒展,夏季可能3天半 , 冬季5+天,大火6分钟 , 中火6分钟,小微火6分钟 。

【煮鲜蚕豆带壳煮还是去壳煮 清水煮带壳的蚕豆多长时间能煮熟】4、以上出来口感硬沙口感,但绝没有一丝夹生口感,晾一两个小时后,基本外皮光滑干爽耐储存 , 也适制作干茴香豆 。咀嚼起来口感很好 。大料和桂皮要下足,盐也要足,煮后晾凉后就捞出,不要一直泡,这也是盐稍多原因 。大料桂皮茴香要提前12到24小时就开始泡 。

相关经验推荐