1、把萝卜清洗干净后去除头尾，先切片再切长条，因为需要晒干，晒干以后就会缩?。郧械氖焙蚓×壳谐砂牍肿笥铱淼某ぬ跫纯?。
2、将切好的长条放在盆中 ， 加入适量的食盐，用手翻拌均匀，静置一个小时 ， 腌出萝卜条内多余的水分，这样容易晒干，吃起来也更脆 。
3、将腌好的萝卜水分挤干，（用手使劲攥就行，也可以放在纱布里用重物压着，这样水分下的更快，水分越少，晾晒的时间就越短）将挤干水分的萝卜条放在有太阳的地方暴晒一天 。
4、晒好以后用手抓一下 ， 萝卜条还有点软软的 ， 比以前要轻很多，明显的缩小了不少就说明晒好了，不能晒得太干，最好是晒半干状态，晒的太干吃起来就没了脆感 。
5、将晒好的萝卜条放在盆中，加入热水烫一下，（因为放在外面晒容易有灰尘及杂质，用热水烫下会让萝卜条吸水膨胀一点，吃起来更脆 。
【怎么腌制萝卜干 如何腌制萝卜干】6、加入适量的五香粉，少许辣椒面，一勺白糖提鲜，两勺老抽调味，适量的辣椒油，抓拌均匀，可以直接食用，也可以储存，放在一个密封的罐子里，储存半年不会坏 。
