洋白菜 (cabbage)，学名结球甘蓝 ， 结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种 。又名洋白菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等 。二年生草本，被粉霜 。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色 。基生叶多数，质厚 ， 层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国 。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一 。
【洋白菜简介 白菜 洋白菜】约90%的成份为水 ， 富含维生素C ， 在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三 。洋白菜，通称包菜，北京地区称疙瘩白 。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白 ， 但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁 ， 而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓 。
