1、海参蒸冰糖：水发海参50克，洗净切丝，放在大瓷碗中 ， 加入冰糖和清水200毫升，加盖，上笼蒸至酥烂 。早上空腹食用 。适用于高血压，血管硬化等症 。
2、海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好 ， 然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝 ， 再熬5分钟后就可以出锅 。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用 。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人 ， 不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处 。
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3、海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹 ， 具有很好的滋阴养血效果 。
4、蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效 。
5、凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透 ， 切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口 。
6、海参清汤 ：将海参切碎 ， 入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理 。
7、海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品 。
8、海参枸杞汤：水发海参100克，洗净切丝，枸杞、党参各10克，分别洗净 ， 同放入沙锅中，加清水500毫升，烧开后，加入姜片、精盐，小火煮至熟透，下味精 ， 淋麻油 。分1-2次乘热食之 。适用于贫血 ， 慢性肝炎，肺结核及癌症病人的辅助治疗 。
