1、食材：
牛仔骨4根、洋葱半个、黄色甜椒半个、青椒1个、蒜3-4瓣、红色朝天椒4-6只、食用油2匙、盐适量、现磨黑胡椒4-5克、糖1匙、蚝油2匙、料酒1匙、香油数滴、干淀粉1匙 。
2、方法：
（1）牛仔骨切小块，用少量盐和现磨黑胡椒略腌制20分钟 。
（2）蒜切末，朝天椒切小圈，洋葱一半切丝或末，一半切大块 ， 青椒、甜椒分别切均匀大块待用 。
（3）炒锅放入1匙油，下蒜末、洋葱末爆香，放入剩余的4克左右现磨黑胡椒，糖、蚝油、料酒，加半碗水，煮开后，转小火再煮5-6分钟，收浓汤汁 ， 即是黑椒汁 。
【焖牛仔骨怎么做 在家可以这样做牛仔骨】（4）趁黑椒汁收浓的空档，取不沾煎锅加半匙油，中火烧热后，排入腌好的牛仔骨，煎到一面出血水后，翻面再煎2分钟，牛仔骨7分熟时即可出锅待用 。
（5）煎锅中留底油，加入剩下半匙油，下洋葱、甜椒、青椒块翻炒均匀，下少许盐调味 。
（6）待蔬菜块变软后，放入煎好的牛仔骨，再加入红椒圈，将收浓的黑椒汁倒入锅中，混合均匀，翻炒2分钟 。
（7）若汤汁还多，用干淀粉加2匙水调成湿淀粉倒入锅中勾芡即可出锅 。如果感觉汤汁够浓 ， 则勾芡过程可以省略 。
