1、淮山药的功效与作用：
（1）健脾益胃、助消化 。生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能 ， 一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
（2）滋肾益精 。生山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之 。
（3）益肺止咳 。生山药含有皂甙、黏液质，有润滑 ， 滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
（4）降低血糖 。生山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿?。?糖尿病人的食疗佳品 。
（5）舒缓情绪、调节睡眠 。山药的药性温和缓慢，不似人参那样强烈，在调节脾功能的同时兼具舒缓情绪、调节睡眠的效果 。
2、淮山药的食用方法：
（1）用山药煮米粥食用，可治脾胃虚弱 ， 不思饮食 ， 小便频数、遗尿等 。
（2）山药研粉 ， 加曲酒炖服，可治腰膝酸软、虚损无力、形寒怕冷、小便频数 。
（3）山药炖猪胰：山药60克，猪胰1条，共炖熟，食盐调味，饮汤食猪胰、山药 。治糖尿病 。
【淮山药的作用与功效与作用是什么 淮山药的功效与作用及食用方法】（4）山药参枣炖肉：人参6克 ， 山药30克 ， 大枣10枚，瘦猪肉适量，同煮熟食 。治再生障碍性贫血 。
