1、将净鸡剔除粗骨 , 剁成长、宽约3厘米的方块 。板栗肉洗净滤干 。葱切成3厘米段 。姜切成长、宽1厘米的薄片 。
2、烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油 。
3、再烧热油锅,至八成熟 , 下鸡块煸炒,至水干 , 下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右 。
【家常板栗烧鸡如何做 板栗烧鸡的做法】4、取瓦钵1只 , 用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入 , 放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可出锅 。
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