1、食材：鸡肝500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克
2、鸡肝冲洗干净，去除筋皮 ， 切成细条 。
【鸡肝粉如何做 怎么做鸡肝粉】3、切成细条后用水反复冲洗，直到水不再浑浊，干净为止 ， 然后浸泡十分钟 。
4、浸泡好后，反复冲洗干净为止 ， 然后沥干水分，把柠檬汁全都挤进去，然后让鸡肝在柠檬汁里安静的待15分钟 。
5、浸泡完毕，将鸡肝用水冲洗一遍 ， 冷水入锅，放入姜片 ， 煮到鸡肝变为灰白色，用手掰开看看里面是否有红色，如果是，还要再煮一会，直至里面没有血色为止 。
6、捞出鸡肝，控干水分，将鸡肝切碎?。剿樵胶?。
7、把鸡肝倒入锅中，小火翻炒，炒到有点沙沙作响的时候 ， 用手摸一摸捏一捏鸡肝是否还有水分 ， 炒到颗粒分明，干燥无水分即可出锅 。
8、鸡肝粉做好啦，放凉以后 ， 放到玻璃容器中密封保存，尽早吃完 。
