1、肉丸子如何做又软又好吃：
首先原料的选择；肉馅不能太瘦，太瘦不香，要选用7分瘦，3分肥的新鲜的肉，这样炸出的丸子才会油润酥香 。
肉剁得不要太细，一般呈米粒碎状即可 。油润 丸子好吃葱姜水是关键：调肉馅要用葱花水 ， 不能用葱花如果直接将葱花混合在丸子里，那么在油锅里炸丸子时 ， 葱花受热后容易变黑发糊，影响整个丸子的美观和味道 。
冷冻以后再吃会有臭葱味 。用泡发后挤去水分的剩馒头来代替生粉，可以使丸子更加酥松 。丸子炸好后不会收缩 。
2、肉丸子汤加什么菜好吃：
【肉丸子如何做又软又好吃 肉丸子汤加什么菜好吃】冬瓜肉丸汤是一道清淡又非常有营养的粤菜，一般外面大小饭店也都能制作 。汤味鲜美而且不油腻 。冬瓜味甘，有很多功效，比如利尿、化痰解渴等等 。维生素含量丰富，脂肪含量低 。用冬瓜和肉丸子一起熬成汤，减肥的好食谱哈 。
