鸡胸肉可以做水煮肉片吗 另类水煮鸡肉片

鸡胸肉可以做水煮肉片吗 另类水煮鸡肉片

1、准备工作:鸡胸肉切薄片 , 姜蒜切片 , 鸡蛋取蛋清 。
2、蛋清倒入鸡胸肉里 , 加料酒、适量盐、胡椒粉、淀粉(裹住鸡肉,薄薄一层即可)搅拌均匀,腌制20分钟以上 。
3、在腌制肉的过程中焯菜,豆芽煮久点(不熟容易闹肚子),炒好的菜放到大汤碗中备用 。【鸡胸肉可以做水煮肉片吗 另类水煮鸡肉片】

4、锅中倒适量油,放入麻椒,辣椒,姜 , 郫县豆瓣酱,炒出红油,一次性加温水(估计水能盖过蔬菜就行)加少量盐 , 郫县豆瓣酱有咸味,然后一片一片放入肉片,煮熟关火 。
5、讲汤汁倒入配菜中,上面放上干辣椒丝 。
6、另起锅倒入适量油 , 烧成七八成热,浇到辣椒丝上面 , 滋啦一声水煮肉片就好啦!

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