1、首先将莲子提前一夜浸泡 。
2、浸泡好得莲子，手能掐出印子 。
3、水烧开煮莲子，煮熟后的莲子捞出，然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不，要仔细检查，那个很苦，会影响莲蓉馅的口感 。
4、莲子加水放入料理机搅打成泥，稀点也没关系 。后续会炒制 。
5、入锅小火炒制 。
6、分三次入油炒制，每次等油和莲子完全融合了再加下一次 。
7、可以看到水分慢慢变少，加入白糖 。
【月饼水果馅的做法 月饼水果馅的制作】8、如果当天不用的话可以冷藏保存 ， 但是自己家里做的没有添加剂 ， 还是应该尽快食用 。
1、首先将莲子提前一夜浸泡 。
2、浸泡好得莲子，手能掐出印子 。
3、水烧开煮莲子，煮熟后的莲子捞出，然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不，要仔细检查，那个很苦，会影响莲蓉馅的口感 。
4、莲子加水放入料理机搅打成泥，稀点也没关系 。后续会炒制 。
5、入锅小火炒制 。
6、分三次入油炒制，每次等油和莲子完全融合了再加下一次 。
7、可以看到水分慢慢变少，加入白糖 。
【月饼水果馅的做法 月饼水果馅的制作】8、如果当天不用的话可以冷藏保存 ， 但是自己家里做的没有添加剂 ， 还是应该尽快食用 。
