1、将鳗鱼切断颈骨，放净鳗血，用热水略烫；抹去鱼体黏液，剖开去内脏 ， 斩去尾鳍，冲洗干净；葱姜洗净分别切成段、片备用 。
2、粳米淘洗干净 ， 用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；取锅加入冷水、鳗鱼，加入葱段、姜片、料酒煮至鳗鱼熟烂；捞出鳗鱼 ， 拆肉去骨放入碗内 。【鳗鱼煮粥怎么做 做鳗鱼粥的步骤】
3、鱼汤拣去葱段、姜片待用；另取一锅加入适量冷水，烧沸后加入粳米、鱼汤，煮至粥将成时加入鱼肉、用盐、味精，调味候沸即可 。
1、将鳗鱼切断颈骨，放净鳗血，用热水略烫；抹去鱼体黏液，剖开去内脏 ， 斩去尾鳍，冲洗干净；葱姜洗净分别切成段、片备用 。
2、粳米淘洗干净 ， 用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；取锅加入冷水、鳗鱼，加入葱段、姜片、料酒煮至鳗鱼熟烂；捞出鳗鱼 ， 拆肉去骨放入碗内 。【鳗鱼煮粥怎么做 做鳗鱼粥的步骤】
3、鱼汤拣去葱段、姜片待用；另取一锅加入适量冷水，烧沸后加入粳米、鱼汤，煮至粥将成时加入鱼肉、用盐、味精，调味候沸即可 。
